“Artikel: Misforståelser om ultraforarbejdede fødevarer og deres sundhedseffekter”
# Misforståelser om ultraforarbejdede fødevarer og deres sundhedseffekter
**Udgivet: 21. september 2024, 12:01**
I den moderne fødevareindustri har ultraforarbejdede fødevarer vundet stort indpas i forbrugernes hverdag. Men de sundhedsmæssige konsekvenser af disse produkter bliver ofte misforstået og undervurderet. En ny undersøgelse fra Sundhedsinstituttet ved Karlev Universitet søger at kaste lys over dette emne.
## Nye forskningsresultater
Ifølge professor Hanne Pedersen, der leder Sundhedsinstituttet ved Karlev Universitet, er der en stigende bekymring over indtaget af ultraforarbejdede fødevarer. "Vores forskning viser, at ultraforarbejdede fødevarer er forbundet med en øget risiko for kroniske sygdomme, herunder type 2-diabetes, hjertekarsygdomme og visse former for kræft," forkl...