Forskere fra Aarhus Universitet har afdækket, hvordan bestemte lugte kan styre vores sultfølelse og spisevaner.
I et banebrydende studie, der er foretaget over de sidste 18 måneder, har forskere ved Institut for Neurovidenskab i Aarhus kortlagt, hvordan lugtesansen direkte påvirker appetitten. Resultaterne viser, at visse dufte kan øge eller formindske sultfølelsen med op til 30 procent.
Lugtens skjulte magt
Studiet, der involverede 200 frivillige fra Aalborg og omegn, afdækkede, at lugten af friskbagt brød og kaffe var blandt de mest appetitstimulerende, mens lugten af mynte og citron havde den modsatte effekt. "Vores resultater tyder på, at lugtesansen spiller en langt større rolle i vores spiseadfærd, end vi tidligere har antaget," siger professor Lene Jensen, der har ledet forskningsprojektet.
Deltagerne blev udsat for forskellige lugte i kontrollerede miljøer, mens deres hjernaktivitet blev målt via MRI-scanninger. Samtidig blev deres sultniveau registreret ved hjælp af spørgeskemaer og blodprøver.
Praktiske anvendelsesmuligheder
Ifølge forskerne åbner studiet for nye muligheder inden for vægtkontrol og ernæring. "Hvis vi kan udnytte lugtens indflydelse, kunne det potentielt hjælpe mennesker med at regulere deres appetit på en mere naturlig måde," udtaler klinisk diætist Morten Nielsen fra Odense Universitetshospital, der har bidraget til studiet.
En af de frivillige deltager, 34-årige Anne Petersen fra Aalborg, fortæller om sine erfaringer: "Jeg var overrasket over, hvor meget lugten af kaffe kunne få mig til at føle sult, selvom jeg lige havde spist. Det var virkelig øjenåbnende."
Forskningsholdet planlægger nu at udvide studiet til at omfatte flere lugte og en større gruppe af deltagere. Resultaterne forventes at blive offentliggjort i tidsskriftet Neurovidenskabelige Studier i foråret 2027.