**TEKNOLOGI**
*22. november 2025 | 16:06*
**Af *Mads Vestergaard***
—
# **”Eneboer chokerer bageverdenen: Dysekanon skaber perfekte kager på sekunder”**
**KØBENHAVN** – Den årlige *Store Bagedyst* i Bella Center blev i dag ramt af en teknologisk jordskælv, da den ukendte opfinder **Lars Eneboer** (42) fra Randers præsenterede sin revolutionerende **”Dysekanon 3000″** – en maskine, der med præcisionsdyser og AI-styret trykluft kan “bøvse” avancerede kagekonstruktioner ud på under 30 sekunder.
*”Det her er ikke bare en opfindelse. Det er en demokratisering af kagekunst,”* udtalte Eneboer, mens han med et tryk på en tablet fik maskinen til at sprøjte en **tre-etagers chokolademousse-kage** med filigran-mønstre direkte på en roterende tallerken. Publikummet – blandt dem flere af landets mest anerkendte konditorer – stod målløse.
### **Hvordan virker det?**
Dysekanonen kombinerer **3D-printteknologi** med **højtrykskomprimeret creme**, der via hundredvis af mikroskopiske dyser formes til alt fra blomsterdekorationer til geometriske mønstre. En indbygget **smags-scanner** analyserer ingredienserne og justerer konsistensen i realtid.
*”Vi har taget principperne fra bilindustriens lakering og tilpasset dem til mad. Præcisionen er så høj, at selv en **makron-lagkage** kan stables uden menneskelig indblanding,”* forklarer **Dr. Signe Holm**, materialefysiker fra *Danmarks Tekniske Institut*, der har været med til at teste prototypen.
### **Konditorer i chok – men også begejstrede**
Reaktionerne blandt fagfolk er delte. **Klaus Bager**, tre-dobbelt vinder af *Årets Konditor*, kaldte demonstrationen for *”et angreb på håndværket”*, men indrømmede, at teknologien kunne være et *”game-changer for storproducenter og caféer”*.
*”Jeg har brugt 20 år på at perfektionere mine pipeteknikker. Nu kan en maskine gøre det på et øjeblik. Det er… uhyggeligt, men også fascinerende,”* siger Bager.
Andre ser potentialet. **Emma Jørgensen**, ejer af kæden *Sød & Hurtig*, har allerede bestilt to enheder til sine butikker i Aarhus:
*”Vi kan nu tilbyde **personliggjorte kager** til kunderne, mens de venter. Tænk dig en bryllupskage designet på stedet via en app – det åbner helt nye markeder.”*
### **Pris og tilgængelighed**
Eneboer oplyser, at **Dysekanon 3000** forventes på markedet til **foråret 2026**, med en starthandelpris på **189.000 DKK**. En “hobby-udgave” til private er under udvikling og skal ifølge opfinderen kunne købes for **”under 30.000 DKK”**.
*”Det er ikke billigt, men sammenlignet med at ansætte en konditor i 40 timer om ugen, er det en investering, der betaler sig selv hjem på under et år,”* siger **Peter Larsen**, økonomichef i *GastroTech Denmark*, der har analyseret maskinens rentabilitet.
### **Kritik og udfordringer**
Ikke alle er solgt. **Fødevareekspert Mette Nielsen** fra *Forbrugerrådet Tænk* advarer om, at teknologien kan føre til **”standardisering af smag”**:
*”Hvis alle kager laves efter de samme algoritmer, risikerer vi at miste den lokale og personlige touch, der gør dansk bagværk unikt.”*
Derudover har **Arbejderbevægelsens Erhvervsråd** udtrykt bekymring for, om maskinen vil **”udkonkurrere håndværkere”** i branchen.
Eneboer afviser kritikken:
*”Dysekanonen er et **værktøj**, ikke en erstatning. Den kan frigøre konditorer til at fokusere på kreative opgaver i stedet for gentagne pipearbejder. Og ja, nogle jobs vil ændre sig – ligesom da vi fik brødmaskiner.”*
### **Fremtiden: Kager på bestilling via app**
Ifølge Eneboers team arbejder de allerede på en **cloud-baseret platform**, hvor kunder via en app kan designe deres drømmekage, som så sendes direkte til en Dysekanon i den nærmeste butik.
*”Forestil dig at bestille en **fodselsdagskage med dit ansigt i 3D-chokolade** kl. 10 om morgenen og hente den færdige kl. 12. Det er den fremtid, vi bygger,”* slutter Eneboer.
—
**FAKTA: Dysekanon 3000**
– **Hastighed:** 1 kompleks kage på 20-30 sekunder
– **Materialer:** Virker med creme, chokolade, marengs og fondant
– **Præcision:** Kan lave mønstre ned til **0,1 mm**
– **Energiforbrug:** 2,3 kWh pr. time (svarer til en ovn)
– **Støjniveau:** 65 dB (som en støvsuger)
—
*Vil du se Dysekanonen i aktion? Se vores video fra Bagedysten på [nyhedsavis.dk/tech](https://nyhedsavis.dk/tech).*